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自制香椿酱
自制香椿酱
主料:香椿
配料:盐、玉米油

类型:『 』

时间:2016-04-04

难度:

归属:春季 总数:2

标签:自制香椿酱,自制香椿酱的做法
香椿食谱大全
自制香椿酱介绍

自制香椿酱封存春季美食的独特方式,将香椿焯水后加入食盐打成香椿酱,用食用油封存,放入冰箱冷藏,只要挖取的时候注意下,可以保存1-2月。拌面、做凉菜、蘸馒头都是非常合适的,特殊的香味非常开胃呢!

自制香椿酱封存春季美食的独特方式,将香椿焯水后加入食盐打成香椿酱,用食用油封存,放入冰箱冷藏,只要挖取的时候注意下,可以保存1-2月。拌面、做凉菜、蘸馒头都是非常合适的,特殊的香味非常开胃呢!

原料:

香椿、盐、玉米油

自制香椿酱的做法:

1、香椿洗净,切掉老根。

2、锅子烧水,将香椿放入焯水。(香椿焯水后会变成翠绿色)

3、焯好的香椿捞出,晾凉。(捞出后,将香椿摊开,晾凉)

4、将香椿放入料理杯中,撒入盐。(盐可以多放点,咸味重既方便保存,又方便调味)

5、放入德国宝破壁料理机中,开启水果果汁功能,将香椿搅拌成泥。(少量放入,慢慢搅拌,因为香椿松散,容易搅拌不到,可以用瞬转,转一会就用筷子搅拌下)

6、将想要装盛香椿酱的瓶子放入开水中煮沸,消毒,晾干。(我用的是水果罐头瓶子,贴纸撕掉,洗净)

7、玉米油烧热。(用无味的玉米油,因为害怕花生油等味道较重的油会遮掩香椿的香味)

8、搅拌完成的香椿酱。(我用小型料理机和破壁料理机都做过香椿酱,香椿搅打确实费劲,因为太轻,太支棱。用德国宝破壁料理机就好很多,我就用一根料理棒在上面轻压香椿,就轻松搅拌完成了)

9、将一部分食用油放入料理杯中,搅拌下,然后挖出来装入杯中,表面擦干净,倒入食用油封口,拧上瓶盖冷藏保存即可。(食用时,用干净的勺子挖取,瓶子斜着,让食用油留在瓶中,如果没有了,再次烧热点油放入即可)

成品图:

万物复苏的春天,香椿芽是最美味的。炸香椿鱼,香椿炒鸡蛋,凉拌香椿,都是我的最爱!当然了,由于香椿具有一种特殊的味道,是有人喜欢有人恨啊!

香椿营养丰富,含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫力,具有美容养颜的功效哦!

香椿酱的保存秘诀:香椿酱倒入香油,高出0.5厘米即可隔离空气,放入冰箱冷藏,约可储存一个月。

香椿酱的搭配宜忌:香椿酱不能和牛奶同吃,同吃会引起腹胀。

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