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五谷豆浆五环包
五谷豆浆五环包
主料:中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、五谷豆浆135克、水20克
配料:主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

类型:『 主食 』

时间:2015-06-14 07:16:26

难度:

归属:春季 总数:0

标签:五谷豆浆五环包,五谷豆浆五环包的做法
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五谷豆浆五环包介绍

同一个面团做出不同的形状,感觉就是另一种心情。今天给大家做一款五谷豆浆五环包,份量太多挤在一个烤盘里有些变了形,不过味道依然很美味。

同一个面团做出不同的形状,感觉就是另一种心情。今天给大家做一款五谷豆浆五环包,份量太多挤在一个烤盘里有些变了形,不过味道依然很美味。

原料:

中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、五谷豆浆135克、水20克

主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

五谷豆浆五环包的做法图解:

1、所有中种原料揉成团,入冰箱冷藏发酵17个小时。

2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成8份。滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成椭圆形。翻面,一边压薄。然后从一边卷起,最终把尾端捏紧,分次搓长。整成五环形。

5、把整形好的面团放在烤盘内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

6、最后发酵结束,表面刷蛋液。

7、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,17分钟左右至上色。

成品图:

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