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双凤羊肉面
双凤羊肉面
主料:面条1把,芫荽2把,羊肉片400g,葱绿末1根,水适量
配料:蒜末1匙,姜末1匙,葱白1根,酱油2匙,米酒1匙,白胡椒粉适量,香油1匙,醋1匙,太白粉适量,盐(非必需)适量

类型:『 』

时间:2015-02-17

难度:

归属: 总数:3

标签:双凤羊肉面,双凤羊肉面的做法,双凤羊肉面怎么做
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双凤羊肉面介绍

双凤羊肉面的作法简单,既营养又丰盛。事先腌渍过的羊肉片,完全没有羊骚味,因经‘汆烫’短时间料理的方式,吃起来像是牛肉般软嫩。使用原锅原汁,搭配细圆身的细面,一来缩短烹煮时间,二来容易沾附汤汁,让整碗羊肉汆面,肉、面、汤更协和。

  双凤羊肉面的作法简单,既营养又丰盛。事先腌渍过的羊肉片,完全没有羊骚味,因经‘汆烫’短时间料理的方式,吃起来像是牛肉般软嫩。使用原锅原汁,搭配细圆身的细面,一来缩短烹煮时间,二来容易沾附汤汁,让整碗羊肉汆面,肉、面、汤更协和。

  双凤羊肉面的做法图解:

  1、腌料大集合。姜及蒜切细末,葱白切细滚刀备用。

  2、将所有腌料放入羊肉片中,抓均匀后稍微腌渍10分钟。

  3、腌渍好的羊肉片,加上五木细关东面,再来点芫荽及青葱末,就能完成好吃的羊肉面。

  4、腌渍好的羊肉下锅前先和一些太白粉,让肉片更软嫩。

  5、接下来一锅到底,烧锅放入适当水量,再放入面条。

  6、煮到面心都软了,再放入腌渍的羊肉片。

  7、等水再次滚后,以筷子轻轻将肉搅散,像吃涮涮锅一样。

  8、肉片都熟后就可盛到碗内,上面洒上芫荽及葱末,开动!

  成品图:

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