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银耳莲子荔枝粥
银耳莲子荔枝粥
主料:银耳,百合,莲子,绿豆,大米
配料:荔枝

类型:『 粥类 』

时间:2015-05-29

难度:

归属:粤菜 总数:0

标签:银耳莲子荔枝粥,银耳莲子荔枝粥的做法,银耳莲子荔枝粥怎么做
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银耳莲子荔枝粥介绍

夏季是人体阳气最旺盛的季节,应多饮开水,多食蔬菜,饮食上清而不淡至关重要。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。粥中我又添加了几个荔枝,能使这道粥中添加一丝甜意。

夏季是人体阳气最旺盛的季节,应多饮开水,多食蔬菜,饮食上清而不淡至关重要。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。粥中我又添加了几个荔枝,能使这道粥中添加一丝甜意。

银耳莲子荔枝粥的做法:

1、准备好绿豆 莲子 银耳 百合。

2、准备好荔枝核大米。

3、把百合 绿豆 莲子 银耳用清水泡至2小时。

4、把银耳撕成小朵,一起将泡好的食材放入汤锅中。

5、加入冰糖。

6、大火烧开转小火 ,煲制1小时。

7、煲制至汤汁粘稠。

8、加入大米,继续煮至。

9、将荔枝去皮 去核。

10、将荔枝加入粥中,稍煮片刻即可。

成品图:

银耳的挑选:

一级品:耳片色泽呈金黄色,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等。干耳浸水后,膨胀率可达10倍以上。
二级品:耳片色白略带米
干银耳色,朵大体松,有光泽,肉质较厚带有弹性,小朵不应超过10%~15%,蒂头稍带耳脚,干耳浸水后,膨胀率在10倍以上。
通常来说,不同质量的银耳感官差异是非常大的。优质的银耳比较干燥,色泽也很洁白,肉相对厚,而且花朵齐全完整,有圆形的伞盖,直径一般都在三厘米以上。最重要的是,没有蒂头,也不含杂质。
而普通的银耳就差一些了。颜色虽然也白,但是白色中略带米黄色,看上去虽然也是完整的一朵,但肉却略薄。普通银耳的直径一般在8厘米~12厘米之间。
较差的银耳白色中就带着米黄色了。摸起来不觉得干燥,肉也十分薄,有时候还带有斑点,蒂头杂质也相对多,形状不完整,不成朵,直径一般都在1.3厘米以下。
闻气味
品质新鲜的银耳,应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的,只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的,晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。
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