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拉面的吃法合集

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拉面是一种传统的面食,源自于山东,后来被传入到全国各地,经过改良,逐渐了形成了不同的口味,像兰州拉面,河南拉面等等,都是非常的有名的,一般可以蒸、煮、烙、炸、炒等吃法,都有独特的风味。优质的拉面的口感吃起来非常的劲道,汤汁也是非常的美味!

拉面怎么制作更好吃?

选上等精面,用适量的盐水和面,盐多了抻不开,盐少了缺乏韧性,拉不长,一拉就断。所以放盐一定要适量。面和好以后,把面切成小节,搓成 30 厘米长的粗条,盘在大盘子里,上面抹上清油,盖上湿布,“醒”上 20 分钟,俗称“醒剂子”。“醒”好后,面即可拉开。为了拉细,有时可先把面再捻搓成细条盘在涂油的案板上,然后拉细下入开水锅内煮,待煮熟捞出放在凉开水中过一下,使其具有韧劲,不粘糊,就可盛入盘内

 

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