薄荷味的冰淇淋非常适合在这样的季节里食用，沁人心脾的清凉之感，清新是她最独特的味蕾神器。而且它的做法简单，且薄荷还非常的营养，是一款不错的甜点哦！

后院薄荷冰淇淋的做法：

1、准备所需原材料，奶油奶酪提前从冰箱冷藏室取出软化，新鲜薄荷洗净沥干水份备用。

2、取少量牛奶与玉米淀粉在一个小碗中混合，奶油奶酪在一个大碗中搅拌至细腻顺滑的状态，备用。

3、全脂牛奶+鲜奶油+细砂糖+玉米糖浆放入一个约4L的锅中，中高火煮至沸腾，并继续煮4分钟(请用秒表做计时，不要凭空想象)。

4、离火，一边搅拌一边缓慢的倒入牛奶与玉米淀粉混合物，搅拌均匀。

5、再次用中高火煮沸，并用木勺或刮刀不停的搅拌，直至液体稍微浓稠后离火，耗时约1分30秒(原配方约1分钟)。

6、一边搅拌一遍缓缓将热牛奶混合物倒入奶油奶酪中，并搅打至顺滑。

7、混合完成的基础牛奶冰淇淋液体。

8、将混合液体碗放入装有冰块的容器中，快速降温约30分钟，放入新鲜薄荷，密封后入冰箱冷藏室4-12小时充分入味(原配方用密封袋盛装液体后隔水冷却，混合物接触冰块面更大，可以缩短冷却时间，家里没有密封袋了，所以我直接用碗。浸泡薄荷叶原方指出用时4-12小时，实际我用了大约46小时左右，加之薄荷叶较多成品味道非常浓郁 )。

9、次日取出冷藏后的液体，过滤出薄荷叶，借助刮刀使液体充分过滤出，薄荷叶不添加在冰淇淋中。

10、冰淇淋机开启倒入冰淇淋液体(冰桶根据说明书需提前冷冻8小时以上)。

11、搅拌至冰淇淋变得稠厚、细腻，耗时约25分钟左右(时间根据自己冰淇淋机器的操作说明做调整)。

12、将冰淇淋装进保鲜盒，密封，冷冻变硬后即可享用。

成品图：

薄荷的适宜人群：

禁忌人群：阴虚血燥体质，或汗多表虚者忌食;脾胃虚寒，腹泻便溏者切忌多食久食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜外感风热，头痛目赤，咽喉肿痛者宜食;口疮口臭，牙龈肿痛，以及风热瘙痒者。

薄荷的功效与作用：

味辛，性凉。归肺、肝经，有发散风热，清利咽喉，透疹解毒，疏肝解郁和止痒等功效，适用于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、无汗、风火赤眼、风疹、皮肤发痒、疝痛、下痢及瘰疬等症，外用有轻微的止痛作用，用于神经痛等。

1、刺激和抑制神经，薄荷具有刺激中枢神经的功效，作用于皮肤有灼感和冷感同时，它对感觉神经末梢又有抑制和麻痹的作用;因此，可用作抗刺激剂和皮肤兴奋剂。既对皮肤瘙痒具有抗过敏和止痒作用，又对神经痛和风湿关节痛具有明显的缓解和镇痛作用。

2、消炎抗菌，薄荷对蚊虫叮咬皮肤有脱敏、消炎和抗菌的作用;对上呼吸道感染亦有明显的止咳、消炎和抑菌作用;对痔疮、肛裂有消肿止痛、消炎抗菌的作用。

3、健胃祛风，口含有薄荷产品的方剂，对于味觉神经和嗅觉神经有兴奋的作用。它对口腔粘膜有炮热感和刺激作用，能促进口腔流涎、增进食欲、增加胃粘膜的供血量，改进消化功能。有益于治疗食积不化、解除胃脘涨滞感觉。也可治疗呃逆和痉挛性胃痛。此外，薄荷在肠道内亦有较好的驱风作用，能减轻肠充气、驰缓肠肌蠕动，具有减缓肠疝痛的作用。

4、芳香调味，主要利用薄荷所特有的清凉润喉而芳香宜人的气味来掩饰和改善一些具有异味和难以吞服的药物的不适感。