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山蒜能吃吗?是不是小山蒜有毒不能吃?

时间:2018年02月09日  来源:互联网   作者:孙朱朱
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说起小山蒜很多人不知道,其实就是农村野地里长的野生的大蒜,因为地方的称呼不同,但是生活在农村或者山区的朋友小时候肯定都有尝过它的味道,是可以吃的,特别是配上鸡蛋一煎特别的香,朝鲜族通常喜欢将其制作成腌菜也是超好吃的。
  

说起小山蒜很多人不知道,其实就是农村野地里长的野生的大蒜,因为地方的称呼不同,但是生活在农村或者山区的朋友小时候肯定都有尝过它的味道,是可以吃的,特别是配上鸡蛋一煎特别的香,朝鲜族通常喜欢将其制作成腌菜也是超好吃的。

山蒜能吃吗

我们这山上有一种叫做小根蒜的,有的叫小瓣蒜,看上去像白皮蒜,但是最大的蒜头只有樱桃那么大,朝鲜族用来腌咸菜,挺好吃的,不知道你说的山蒜是不是我说的这个。

没有毒,可以食用,用于咳嗽、喘息、支气管炎、慢性肠炎、痢疾、胸闷,但是不建议一次吃太多。

山蒜药用价值

1.薤白汤(《奇效良方》)治霍乱,干呕不止:薤白(切细)1握,生姜(切细)15g,陈皮(去白)9g。上用水2大盏,煎至七分,去渣,分2次温服。方中薤白温中通阳,下气散结,为君药。

2.薤白粥(《奇效良方》)治反胃,无问久新冷热皆治:薤白2茎,鸡子(去黄)3个,人参(切细,以水1大升,煎取3合),白粟米10g。上3味(薤白,鸡子黄,白粟米)同煮煎,搅匀,与温热人参汤相和调,不拘早晚,顿服,如思食,即与粟米粥饮,渐渐加粳米和之。方中薤白温中通阳,下气散结,为君药。

山蒜功效作用

温中去积,散瘀止痛。治积块,血瘕,食滞饱胀,痈肿,跌扑损伤。

①《本草拾遗》:"温补,下气,滑水源。"

②《本草图经》:"治积块及妇人血瘕;用苦醋磨服。"

③《贵州民间方药集》:"健胃,助消化,增进食欲,民间用治膈食饱胀。

山蒜怎么储存

挂藏法。

如果想吃原汁原味的新鲜山蒜,不妨一次性多买点,然后把它们像编小辫一样编成蒜辫。之后,把蒜辫挂在窗外或窗边等通风处,这样就能推迟山蒜发芽的时间,每次就能吃到新鲜的山蒜了。如怕麻烦,超市里卖的透气纱网装的糖葫芦状蒜倒挂在通风处也可。

冷藏法。

如果买的山蒜比较少,就不适宜采取挂藏法。此时,最好把山蒜和其他蔬菜一样,放进冰箱的冷藏室。千万不要冷冻,在适宜的低温下,山蒜至少能保存半个月,既不生芽,又不会腐烂。

盐腌法。

如果对山蒜的新鲜度要求不高,而且山蒜量又不大的话,可以把山蒜剥皮,然后放进一个干净的盒中,再上面撒上一把盐即可。这样保存的山蒜,可以长时间不生芽。

吃山蒜注意事项:

山蒜最怕温度高,因此,在保存山蒜时,千万别把它放在暖气屋里。另外,塑料袋透气性差,用它保存山蒜容易造成空气流通不畅,升高袋内温度,也会导致山蒜生芽或腐烂,注意了这几方面就能够长时间的吃到新鲜营养的山蒜。

友情提示:山蒜主要有杀菌、排毒清肠、防治肿瘤和癌症等,五个月的宝宝还不能吃的,还太小。

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