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农家小炒鸡
农家小炒鸡
主料:柴鸡半只
配料:盐1/2小匙、十三香1/4小匙、生抽1/2大匙、老抽1/2小匙、白酒1/4小匙、玉米淀粉1大匙、花生油1小匙、大葱半根、姜4片、蒜5瓣、红椒1个、青椒1个、花椒5粒、生抽1/2大匙、八角1瓣、豆豉1+1/2大匙。

类型:『 』

时间:2023-10-06

难度:

归属:湘菜 总数:892

标签:农家小炒鸡,农家小炒鸡的做法,农家小炒鸡怎么做好吃
鸡食谱大全
农家小炒鸡介绍

鸡肉是非常常见的食材,今天选用的是柴鸡肉,柴鸡肉肉质鲜嫩一点都不老,做出来的口感香嫩爽滑。又有豆豉入味,不仅可以去腥,还有独特的酱香味,让人嘴馋到不行。

鸡肉是非常常见的食材,今天选用的是柴鸡肉,柴鸡肉肉质鲜嫩一点都不老,做出来的口感香嫩爽滑。又有豆豉入味,不仅可以去腥,还有独特的酱香味,让人嘴馋到不行。

农家小炒鸡的做法:

1、鸡肉加入盐、十三香、老抽、生抽、白酒搅拌均匀。

2、加入玉米淀粉搅拌均匀。

3、加入花生油搅拌均匀腌制半小时以上。

4、红椒、青椒切成条,大蒜切粒、葱切块、姜切片、花椒茴香准备好。

5、锅中放入稍多的油烧热下入鸡块翻炒10分钟左右,至肉质收紧盛出备用。

6、重起锅放入油烧热,下入葱、姜、蒜、花椒、八角,再加入豆豉炒香。

7、放入青椒和椒炒匀。

8、放入鸡块翻炒5--10分钟,中间不停的翻动。

9、待青椒和红椒变软时,加入生抽炒匀即可出锅。

成品图:

农家小炒鸡的小诀窍:

1、鸡肉最好用柴鸡口感更好。

2、第一次先把鸡块炒10分钟左右炒熟,这样最后翻炒不用太久即可。

 

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