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孙朱朱手抓饼
孙朱朱手抓饼
主料:面粉600克、沸腾的开水250克、凉水100克
配料:色拉油、花椒粉、盐都适量

类型:『 主食 』

时间:2023-10-25

难度:

归属:夏季 总数:814

标签:孙朱朱手抓饼,孙朱朱手抓饼的做法
饼食谱大全
孙朱朱手抓饼介绍

孙朱朱给大家分享这款手抓饼做法非常简单,附送了5分钟手抓饼早餐窍门,还有当今手抓最流行的吃法哟,不但做的美味,吃的更加有营养。制作时面团要和的软一些;喜欢放葱花的还可以放些细葱花,还可以放些擀碎的芝麻,总之按你喜欢的做就可以了。

孙朱朱给大家分享这款手抓饼做法非常简单,附送了5分钟手抓饼早餐窍门,还有当今手抓最流行的吃法哟,不但做的美味,吃的更加有营养。

手抓饼的流行吃法做早餐更是最好不过的,因为有饼有蛋有肉有蔬菜营养比较全面,再配上一杯牛奶或者一碗粥就是很不错的一餐。但是早晨大家是都不爱起床的,我也是这样,其实我是个比较懒散的人,正因为这样,我才花心思琢磨早餐怎样才能吃得好又能以最快的时间做好呢?手抓饼费时间主要是在和面饧面饼的成形几方面,我总不能早晨天不亮就起来吧,看起来好像挺勤劳的,但那是笨人的做法;睡前先弄好面团冷藏吧,也只能用一个早晨,并且还是不算太省时间,于是我灵机一动想到了一个好办法~~

我在有时间的时候一次和了一大块面,然后全部撒椒盐和油卷好后弄成多个饼剂子,取一个平盘先放一层保鲜膜,然后擀饼,擀好后放在保鲜膜上,在饼上再放一层保鲜膜,再擀一张放上面,照此办法全部将饼擀完摞好,放入冰箱中冻实,拿出取下盘子,将一摞饼放进一个保鲜袋中再放入冰箱中冷冻储存就可以了。做早饭的时候,拿出一张或几张(轻轻一揭饼就下来了,如果冻得太结实用手揭不下来,就用小刀顺着饼边轻轻一撬,就会下来的,因为中间有保鲜膜隔着,一点都不会粘连)直接放入放入平底锅中,不用化冻,中火正常烙制,再加上煎蛋煎火腿葱花蔬菜刷酱,一套饼做下来也就不超过5分钟,并且冻过的饼坯子烙好后和新鲜的绝无二样,非常的方便,和大家分享一下哈。

手抓饼所需原料:(这些面我烙了10张13厘米左右的饼,吃了4张,冻了6张饼坯子在冰箱里,你可以根据自己的所需减半)

面粉600克、沸腾的开水250克、凉水100克、色拉油、花椒粉、盐都适量

唠叨几句:

一般人家里都没有量具,其实根据经验烫面和面就可以了,也就是面团要和的软一些;喜欢放葱花的还可以放些细葱花,还可以放些擀碎的芝麻,总之按你喜欢的做就可以了

孙朱朱手抓饼的做法:

1、将面粉放入盆中,慢慢的倒入沸水,边倒边用筷子将面粉搅成絮状;

2、然后慢慢的再倒入凉水,也是边倒边用筷子搅拌,然后和成面团(面团有温度会发粘揉不光滑,没关系,可以放入冰箱冷藏一会,再揉就会光滑了)盖上饧(静置的意思)20分钟;

3、将饧好的面团分成5份(图上的分小了,后来又调整了),根据自己家的面板大小来决定吧;

4、取一份面团擀开成长方形的薄面片,

5、撒上椒盐铺匀,在中间倒上色拉油,分别分次拎起面片的四个角向中间折过去按一按,令面片整个面都沾匀色拉油,油不要放太多,面片上能沾上薄薄的一层就可以了;

6、将面片从一端开始,层层叠起后,成折叠的扇子状;

7、将层次面朝上,从两端相对着往里卷起,边卷边横向轻轻抻长,最后收成两个圆形(喜欢大些的可以卷成一个)从中间切开,尾端收到面团的底下,然后用手轻轻压扁;

8、用擀面杖轻轻擀薄成饼坯(不用太薄,感觉还是稍微厚点更好吃);

9、平底锅加热,倒入适量油,油热后,放入饼坯,一面烙好后,翻面,再烙至两面都金黄。我做的饼挺薄的,所以用中火快烙不用盖锅盖,两面金黄了也就熟了,如果饼坯做得比较厚,那就烙的时候用中小火,每一面烙的时候都盖上锅盖烙(不盖锅盖又是小火的话饼的水分就慢慢的失去了,饼就会发硬不好吃),这样容易熟,还不发硬;

10、烙好的饼用锅铲轻轻将饼铲松或用双手在饼的两端往里推,也会起层,不过有点烫手哈,然后下手抓散即可。当然我一般都不抓散,因为还要有大用处,上面的图片我主要是让大家看一下抓散的饼是什么样子的。

成品图:

下面是手抓饼目前最流行的吃法:

所需原料:

一张烙好的手抓饼、一个笨鸡蛋(也叫柴鸡蛋、本地鸡蛋、散养鸡蛋)、火腿午餐肉一片(用培根、火腿肠、圆火腿片都可以,放卤肉酱牛肉也很好吃,当然这是我的想法)、葱花少许、辣酱适量(我们这里都用蒜蓉辣酱,当然可以用自己喜欢的任何酱料)、鲜嫩的青菜适量

具体做法:

1、将切片火腿放入锅边煎两面,放入火腿的同时往锅里打入一个鸡蛋,然后将蛋黄用铲子轻轻搅散;因为之前煎过饼了,锅已经润好,所以煎蛋和火腿就不要再放油了,以免油腻

2、蛋液还没完全凝固时,将烙好的手抓饼盖到鸡蛋上轻轻按一按让饼和鸡蛋结合在一起;

3、再稍微煎一会儿关火,将饼翻面鸡蛋冲上刷上辣酱;

4、撒上葱花;

5、靠饼的一边放上煎好的火腿片;

6、在火腿上放上蔬菜,将另一面折过来压到有火腿蔬菜的一面就做好了,开吃吧。

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