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绿茶蜜豆糕
绿茶蜜豆糕
主料:蜜豆30克,椰蓉5克
配料:糯米粉25克,粘米粉25克,绿茶粉3克,澄粉15克,白砂糖20克,牛奶90ML

类型:『 糕点 』

时间:2016-04-01

难度:

归属:春季 总数:0

标签:绿茶蜜豆糕的做法,图解绿茶蜜豆糕怎么做好吃
绿茶蜜豆糕食谱大全
绿茶蜜豆糕介绍

苏州的清晨,人们喜欢在茶楼上吃些早点,诉说着生活的趣事,一张桌子,围坐在一起,点上茶点,比如说绿茶蜜豆糕,再要上一壶茶水,简单的早饭,给人带来,一天的轻松,人们的一天也在欢声笑语中开始。绿茶蜜豆糕是早茶中人们常常点的美食,如果不到苏州,想品尝到如此美味的绿茶蜜豆糕,还是要费上很大的功夫的,从选材到制作好摆上桌,如果没有几个小时是无法把美味呈现出来的,头一次制作的人可能花费的时间会更长的。

苏州的清晨,人们喜欢在茶楼上吃些早点,诉说着生活的趣事,一张桌子,围坐在一起,点上茶点,比如说绿茶蜜豆糕,再要上一壶茶水,简单的早饭,给人带来,一天的轻松,人们的一天也在欢声笑语中开始。绿茶蜜豆糕是早茶中人们常常点的美食,如果不到苏州,想品尝到如此美味的绿茶蜜豆糕,还是要费上很大的功夫的,从选材到制作好摆上桌,如果没有几个小时是无法把美味呈现出来的,头一次制作的人可能花费的时间会更长的。

 

绿茶蜜豆糕的做法

1、准备的材料:糯米粉25克,粘米粉25克,绿茶粉3克,澄粉15克,白砂糖20克,牛奶90ML,植物油10ML,蜜豆30克,椰蓉5克。

2、将糯米粉、粘米粉、澄粉和白砂糖放入盘中,加入牛奶和植物油,搅拌均匀至无颗粒。

3、将搅拌好的面糊放入蒸锅中,蒸15分钟至熟。

4、将蒸好的面糊取出,用筷子朝一个方向搅拌至面糊成团彻底晾凉,

5、将面团分成等分的小面团。

6、绿茶蜜豆和椰蓉混合搅拌,备用。

7、取一个小面团,压成圆形,裹上绿茶蜜豆椰蓉,搓成圆形,

8、放入磨具中压制成型,取出即可。

成品图

 

绿茶蜜豆糕的制作小技巧:

1、绿茶粉带有一点苦味,可以不放或者少放一些。

2、放入磨具中压制成型前,最好在熟的糯米粉中滚一下,这样容易脱模。

3、在蒸制面糊的时候可以放一些有颜色的粉,这样成品会更加漂亮。

蜜豆的制作方法

1、将500克红豆洗干净,放入足够水,至少要比豆子多一倍。放火上加热,水开后关火,盖着锅盖焖;2、等锅外面不烫手时,往锅里加红糖,加多少甜不甜都是自已掌握的。此时豆子已经膨胀很大了,如果水没超过豆子,还是要加水的,至少要没过豆子一些。然后再开火,水开后再关火;3、做蜜豆总的原则就是不要开火煮,要用焖的!这样外形才不会破,保持有一定的水量。反复的重复第2步,直到豆子里面软软的为止。

刚做出的绿茶蜜豆糕,一定要趁热吃才美味,一旦放凉了,可能味道会发生很大的改变,口感上也会失去味道,所以在制作的时候一次适量而坐,现吃现做的比较美味,同时量少,制作的时候会更加的认真,更加的精细,出来的成品更加的雅致,仿佛画中的一样!

 

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