这款家常酿豆腐是一款6分钟就能蒸出的夏季最华丽的开胃菜，既漂亮又美味。制作时把肉泥和虾泥混和拌成馅儿，豆腐中间挖一小四方，填上鲜美的馅儿，不用油煎，直接6分钟就能蒸出来。蒸出来的酿豆腐嫩滑爽口，再浇上酸酸甜甜的茄汁，撒上香葱即可上桌，华丽丽的非常诱人，让人忍不住大快朵颐起来，鲜嫩爽滑又营养开胃，真真是极好地。

酿豆腐家常做法：

1、将猪肉泥里加入蚝油和酱油拌匀。

2、加入大蒜碎和料酒。

3、加入盐和糖拌匀。

4、虾仁剁成泥加入肉馅中拌匀，加4克淀粉一个方向搅上劲儿。

5、豆腐切成方块状，再从每块的中间用刀切出小方形来。

6、将搅好的包馅料填在小方块里，放进大火烧开的锅里蒸6分钟取出。

7、另起锅热少许油爆香葱，倒入蕃茄酱和水淀粉调成的汁。

8、加盐和糖烧成芡汁浇在蒸好的酿豆腐上即可。

成品图：

这道家常酿豆腐也是客家人过节少不了的一道好菜，制作时要注意轻拿轻放，要用铲子将底部托住、这样不容易碎。