下午做的这道豆腐汉堡排豆腐料理，没放肉馅，纯素的。再煮了酒酿蛋汤，有汤有菜有主食，对我来说，足够做晚餐了。长期以来，我家晚餐都是以粥为主，也不会吃的太饱，7-8分饱就行，渐渐的也习惯了这种清淡又简单的晚餐。

从养生的角度来讲，早餐可以吃的饱一些好一些，午餐和晚餐7-8分饱就好，尤其是晚餐要以清淡为主，少食而不宜多食。如果肠胃不好的、脾虚的、有胃病的，这些人群晚餐更不要多吃，这不是为了减肥哈。

豆腐汉堡排的做法：

1、北豆腐切小块后用温水或开水浸泡一小时，就可以去除豆腥味了。然后用手碾碎，用纱布包着挤出多余的水分，尽量挤的干一些，这样豆腐在下面的操作过程中就不易散了。

2、加入切碎的莴笋，盐、胡椒粉、糖、面包糠或者淀粉，搅拌均匀。用手取适量做成任意的形状，两面沾取芝麻。

3、平底锅里少倒些油，放入豆腐排，煎至两面金黄就可以了。可以蘸取自己喜欢的酱料直接吃，叶可以夹在汉堡、面包片、馒头里做成三明治或者汉堡。

4、再做个酒酿蛋。有主食，有汤水，晚餐就齐了。

5、用个小锅烧水，水开后放酒酿，再煮滚后打个鸡蛋，用筷子迅速的划圈搅一搅，就成蛋花了。喜欢舔的就在放点糖。

豆腐汉堡排制作技巧：

1、没有专用的豆腐汉堡调料，可以自己添加各式少水分的蔬菜，然后放盐和少许玉米淀粉，效果也差不多一样的。

2、豆腐要用水分比较少的木棉豆腐，绢豆腐水分太多，可能很难成型。

3、调味汁可以做成各种口味，酸甜汁照烧汁番茄汁都可以，变化多端。

原来KFC和M记的汉堡，居然是可以只卖当中的肉饼而不带面包的。 带面包的，就叫汉堡包;不带面包的，就叫汉堡排。 日本的小孩子都喜欢吃汉堡排，每次去各种家庭餐馆吃饭，总看到小朋友对着自己面前的汉堡排吃得开心。我个人也很喜欢各种口味的，鸡排猪排牛排鱼排，不过，总是对减肥大计不太有利。今天吃个比较特别的豆腐汉堡排，它是美食与身材兼得的最佳选择了。

最后再做个酒酿蛋。有主食，有汤水，晚餐就齐了。非常好吃的豆腐汉堡排是你最佳享受。