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广式腊味萝卜糕
广式腊味萝卜糕
主料:白萝卜、腊肉
配料:海米、香菇、粘米粉、油、盐

类型:『 糕点 』

时间:2023-10-17

难度:

归属:秋季 总数:527

标签:广式腊味萝卜糕的做法,广式腊味萝卜糕
萝卜食谱大全
广式腊味萝卜糕介绍

萝卜糕是茶餐厅中很常见的一种点心,特别是在广州的酒楼餐厅更是人气爆棚。它主要以粘米粉、萝卜丝为主料的蒸糕, 但为了口感更丰富,我们在里面加入了腊味、海米、香菇,丰富的材料大大提升了萝卜糕的味道和香气,蒸好的萝卜糕热乎乎地直接食用,或者蘸着各种蘸料食用都非常美味。

广式腊味萝卜糕是一款超人气爆棚的广东茶点小吃,制作时先把白萝卜煮一下去除萝卜的腥辣味口感更加好吃,粘米粉的量不能太多,约占白萝卜一半即可,虽然这道在茶餐厅超人气的点心的做法并不是非常复杂,家庭制作并非难事,下面就让我们一起来动手制作美味萝卜糕吧,记住菜谱里面的制作重点哟。

萝卜糕是茶餐厅中很常见的一种点心,特别是在广州的酒楼餐厅更是人气爆棚。它主要以粘米粉、萝卜丝为主料的蒸糕,但为了口感更丰富,我们在里面加入了腊味、海米、香菇,丰富的材料大大提升了萝卜糕的味道和香气,蒸好的萝卜糕热乎乎地直接食用,或者蘸着各种蘸料食用都非常美味。

广式腊味萝卜糕的做法:

1、提前准备好原材料。白萝卜,腊肉。

2、白萝卜擦成丝放入开水中焯煮,焯煮时加入少许盐。

3、粘米粉加入适量的水拌匀。

4、烧热锅,放入适量的油,下入腊肉丁和泡好的海米一起进去煸炒。

5、再加入香菇丁进去翻炒,这时可以盛出来一点。

6、再将焯煮的白萝卜丝挤去水分后放入里面翻炒均匀。

7、加入适量的盐调味。

8、倒入粘米粉水翻炒均匀。

9、炒好后将它们倒入底部涂抹油的模具中,表面上再撒点腊肉海米丁。

10、加盖后放入锅中蒸上二十分钟。

11、蒸好后放凉切成小块。

12、吃时将双面煎至金黄。

13、配上一杯茶,开吃了。

成品图:

广式腊味萝卜糕制作技巧:

1、白萝卜焯煮一下能去除白萝卜的异味,放入里面炒的时候要挤出水分;

2、粘米粉的量约为白萝卜的一半;

3、海米和香菇都要先泡水后切成小丁,将它们与腊肉煸炒一下味道会更香;

4、蒸好的萝卜糕切成小块,吃的时候可以煎一下更美味。

现在白萝卜新鲜上市了,它价格便宜,但功能强大,具有增强机体免疫功能、帮助消化、帮助营养物质的吸收、防癌抗癌的功效,因此又被誉为“小人参”。忍不住买了几个回来,煨汤、炒着吃、烧着吃。。。都非常受欢迎,今天就用它来做道非常中式的糕点腊味萝卜糕希望大家喜欢。

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