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豉香肉末鸡蛋炒春韭
豉香肉末鸡蛋炒春韭
主料:韭菜150克、鸡蛋两个、肉馅60克
配料:黄酒10克、酱油8克、豆豉10粒、小葱一根

类型:『 热菜,小吃 』

时间:2023-11-20

难度:新手尝试

归属:鲁菜 总数:367

标签:豉香肉末鸡蛋炒春韭,豉香肉末鸡蛋炒春韭的做法
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豉香肉末鸡蛋炒春韭介绍

今天给大家做一道豉香肉末鸡蛋炒春韭家常小菜,虽然简单但是真的超好吃,现在正是春天韭菜的季节,小紫根儿的头茬韭菜特别好,制作时肉馅要先腌一下再放鸡蛋里,不然没有底味,炒鸡蛋小水炒散口感更佳。

今天给大家做一道豉香肉末鸡蛋炒春韭家常小菜,虽然简单但是真的超好吃,现在正是春天韭菜的季节,小紫根儿的头茬韭菜特别好,制作时肉馅要先腌一下再放鸡蛋里,不然没有底味,炒鸡蛋小水炒散口感更佳。

豉香肉末鸡蛋炒春韭的做法:

1、肉馅里放小葱粒,5克黄酒,3克酱油拌匀,鸡蛋打入碗中,豆豉切细。

2、把拌好的肉馅和豆豉倒进鸡蛋液中打匀备用。

3、韭菜洗净切小段。

4、炒锅烧热后下适量油烧热,把鸡蛋肉末一起倒入锅中。

5、用中大火炒散后倒5克黄酒,5克酱油爆出香气。

6、放韭菜段进去炒十秒钟至软就可以了。

成品图:

豉香肉末鸡蛋炒春韭技巧:

1、肉馅要先腌一下再放鸡蛋里,不然没有底味。

2、炒鸡蛋的时候火要大一些,然后给炒散了,这样肉馅才会完全的熟透。

3、这个菜不用放盐,豆豉和酱油就够咸了,本身就是一个清淡的菜。

4、吃的时候最好用勺舀着吃。

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