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正宗的鸡蛋灌饼
正宗的鸡蛋灌饼
主料:面饼材料:中筋面粉200g,水120g,盐2.5g,食用油10g,中筋面粉10g。
配料:配料:鸡蛋6个,黄豆酱,苦菊适量,火腿肠6根。

类型:『 早点,主食 』

时间:2018-07-09

难度:初级入门

归属:徽菜 总数:0

标签:正宗的鸡蛋灌饼,鸡蛋灌饼的正宗做法
鸡蛋食谱大全
正宗的鸡蛋灌饼介绍

在校门口早餐摊上的鸡蛋灌饼永远是最欢迎的,今天我们从和面到煎鸡蛋饼的全过程讲解给大家,让你在家也能做出正宗美味的鸡蛋灌饼,外酥内软,薄薄一张面饼,小火油煎至鼓起,戳开面皮灌入鸡蛋,轻轻翻面。油润微黄的面饼,混合着蛋香和面香的味道,煎好的蛋饼趁热刷一层薄酱,包上蔬菜和香肠,卷起来咬一口好吃到爆。

在校门口早餐摊上的鸡蛋灌饼永远是最欢迎的,今天我们从和面到煎鸡蛋饼的全过程讲解给大家,让你在家也能做出正宗美味的鸡蛋灌饼,外酥内软,薄薄一张面饼,小火油煎至鼓起,戳开面皮灌入鸡蛋,轻轻翻面。油润微黄的面饼,混合着蛋香和面香的味道,煎好的蛋饼趁热刷一层薄酱,包上蔬菜和香肠,卷起来咬一口好吃到爆。

鸡蛋灌饼(可做6个)

面饼材料:中筋面粉200g,水120g,盐2.5g。

油酥材料:食用油10g,中筋面粉10g。

配料:鸡蛋6个,黄豆酱,苦菊适量,火腿肠6根。

鸡蛋灌饼的正宗做法:

1、面粉中加入盐搅拌均匀,加水用筷子搅拌成絮状。

2、用手揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发至少30分钟。

3、醒好的面团平均分成6份,盖上保鲜膜再醒发30分钟。

4、油酥材料混合搅拌均匀。

5、取一份醒好的面团,擀成长条中间刷一层油酥。

6、上部下部分别向中间折起 成3折。

7、将二端收口处捏紧。

8、将面团擀开成圆的面饼。

9、平底不粘锅烧热后倒少许油,将面饼放入用中小火煎。

10、煎至面饼受热鼓起大泡。

11、用筷子戳破气泡呈一个小口,将打散的蛋液顺着小口灌入饼内,拎起饼让蛋液流动让它分布均匀。

12、二面煎至金黄时即可出锅。

13、煎好的饼刷一层薄薄的黄豆酱,放上洗净的苦菊煎好的火腿肠条,卷起来开吃吧。

成品图:

正宗的鸡蛋灌饼制作技巧:

1、 面团可以提前一晚揉好面团,放入保鲜袋于冰箱中冷藏,第二天早上再继续后面的步骤。

2、 抹酱和夹馅可以换成自已喜欢的任何口味。

3、 灌饼大约是一个饼用一个鸡蛋,蛋液中加少许香葱味道也很好。

鸡蛋灌饼依旧是最爱的早餐,在家早起30分钟就可以从容享受这美味早餐,鸡蛋灌饼有充足的碳水化合物,蛋白质和维生素,营养充足,香浓味美,自已做的食材新鲜无添加更放心,还等什么 ,明天早餐就它吧。

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