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浇汁松花内酯豆腐简单做法
浇汁松花内酯豆腐简单做法
主料:内酯豆腐,松花蛋肠100克、​小香葱、​​大蒜、小米椒、生姜适量​
配料:醋10克,酱油5克,鸡精一克,还有盐2克​、芝麻油3克​

类型:『 热菜 』

时间:2019-09-02

难度:新手尝试

归属:苏菜,闽菜 总数:0

标签:浇汁松花内酯豆腐,浇汁松花内酯豆腐的做法
豆腐食谱大全
浇汁松花内酯豆腐简单做法介绍

这款浇汁松花内酯豆腐松花蛋拌豆腐的基础上进行改进而成的,制作时采用了更嫩的内酯豆腐代替普通的卤豆腐,用松花蛋肠代替松花蛋,切丁更易成形且异味更少,而且做法也更加容易上手。

这款浇汁松花内酯豆腐松花蛋拌豆腐的基础上进行改进而成的,制作时采用了更嫩的内酯豆腐代替普通的卤豆腐,用松花蛋肠代替松花蛋,切丁更易成形且异味更少,而且做法也更加容易上手。这个豆腐虽然不难,但是调料汁切是很有讲究的,这个是菜味道好坏的关键,大家要根据自己的口味做适当的调整,最后用青豆装饰一下,色彩鲜美也更有食欲。

浇汁松花内酯豆腐材料明细:

主料:内酯豆腐,松花蛋肠100克、小香葱、大蒜、小米椒、生姜适量

调料:醋10克,酱油5克,鸡精一克,还有盐2克芝麻油3克

浇汁松花内酯豆腐1

浇汁松花内酯豆腐的做法:

1、超购买内酯豆腐一盒,打开后将豆腐完整倒扣入盘中,凉水上锅,等水开后蒸五分钟,然后取出凉透后改刀,切记要倒出多余的水分。

2、把小香葱切碎、大蒜、小米椒、生姜适量,都切成末备用。

浇汁松花内酯豆腐2

3、调制料汁:醋10克,酱油5克,鸡精一克,还有盐2克,外加香油(芝麻油)3克,加入葱姜蒜末搅拌均匀。

4、松花蛋肠100克洗好后切成小丁,盖到内脂豆腐上。

浇汁松花内酯豆腐3

5、将料汁均匀浇到豆腐上,撒上少许炸好的青豆装饰一下即可。

成品图:

浇汁松花内酯豆腐4

内酯豆腐介绍:

肉酯豆腐就是指用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。它改变了传统的用卤水点豆腐的方法,减少蛋白质流失,让豆腐的保水率大大的提高了,这种方法做出的豆腐质地细嫩、有光泽,口感也更加好吃。

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