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米凉粉烧牛腩
米凉粉烧牛腩
主料:牛腩350克,米凉粉 350克,青椒30克,洋葱30克
配料:香葱香菜,大蒜郫县豆瓣,老抽红烧汁,黑胡椒十三香,花椒干辣椒,八角白糖,味精盐,食用油

类型:『 』

时间:2012-10-10

难度:

归属: 总数:0

标签:米凉粉烧牛腩,米凉粉烧牛腩的做法,米凉粉烧牛腩怎么做
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米凉粉烧牛腩介绍

米凉粉烧牛腩的家常做法讲解,注意牛腩焯水只要血水焯掉就行了,不要太久。聚餐网教你好吃的米凉粉烧牛腩如何做味道更鲜美的小技巧。

今天为大家讲解一个地道的农家小菜米凉粉烧牛腩,这道主要原料是牛腩,制作方法非常的简单易学,没有华丽的技巧都是很实的操作步骤。下面看如何做米凉粉烧牛味道更好吃制作流程。
   米凉粉烧牛腩的做法教程:

  1.牛腩切成3cm左右的小方块,米凉粉切成2cm左右的小方块,青椒、洋葱切小块,姜切片,葱挽成把

  2.小锅放水烧开后把切好的牛腩放在烧开的水里过一下捞起待用

  3.炒锅放油60克左右烧到7成热,下花椒20颗左右、4-5个干辣椒,再把切好的姜、挽好的葱,大蒜下到锅里爆一下

  4.把抄过水的牛腩到入炒锅中翻炒至肉呈金黄色。将翻炒好的肉铲起(油留在锅中)放入到高压锅中,大蒜拣出来不要一起放到高压锅里。将就炒锅里的油放一大匙郫县豆瓣翻炒出红油,将豆瓣和油一起铲入高压锅中,加入老抽一大匙,红烧汁一大匙、十三香半小匙,黑胡椒粉少许,八角2-3颗,白糖半小匙,水一小碗

  5.先大火待高压锅上汽后关成小火压25-30分钟左右(牙好的人20分钟就行了)

  6.把炒锅洗干净,放少许油下切好的洋葱、青椒翻炒一下铲起待用,锅中放入压好的牛腩,再放切好的米凉粉一起烧5分钟左右

  7.放入炒好的洋葱、青椒、再放半小匙味精就可以起锅了,起锅后再洒点香菜

  米凉粉烧牛腩成品图:

  米凉粉烧牛腩的做法小技巧:

  1、地方性指的是有米凉粉的地方据我所知不多,所以材料的选择不带有普遍性,没有米凉粉用其他的凉粉也可以。

  2、牛腩焯水只要血水焯掉就行了,不要太久。

  3、不喜甜的人不放白糖也可以,因为红烧汁偏甜。

  4、第一次炒完牛腩的锅一定要洗,这是不能偷懒滴,不然洋葱和青椒要糊。

  5、如果不用米凉粉,用其它的食材,那烧的时间就要自己掌握好。

  这道好吃的米凉粉烧牛腩的做法就讲解完成了,这是典型的农家菜,没有华丽,但很实在,盆满钵满端上来。味道没有太出众,但绝对算是出色的家常菜,给人以简单的幸福感。

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