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花菜烧肉
花菜烧肉
主料: 花菜一棵、肉片300克
配料:葱,姜,蒜,鸡精,料酒,酱油,醋,盐各适量

类型:『 』

时间:2012-10-11

难度:

归属: 总数:0

标签:花菜烧肉,花菜烧肉怎么做好吃,花菜烧肉的做法
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花菜烧肉介绍

花菜烧肉的家常做法讲解,这道菜的制作过程花菜不能炒太软。聚餐网教你如何做好吃的花菜烧肉详细步骤,含不把花菜炒得太软的小技巧。

  花菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,并且维生素C含量是蔬菜中含量最高的一种。而且其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。长期食用对人体非常有益处。但很多人不喜欢吃炒花菜,因为很容易就炒得太软,口感和味道都不好,甚至有的有些苦味儿。聚餐网教大家一些能把花菜炒得好吃的小窍门,给您的厨房锦上添花~

  花菜烧肉的做法程教:

  1、花菜用手掰小朵洗干净,鲜肉切成小片。

  2、锅中水开,加点盐放入花菜过水焯一下,捞起待用

  3、在热锅里倒入适量油烧热,然后放入葱丝和姜丝炒香,倒入肉片煸炒。

  4、肉片放入锅中翻炒一会,然后放入少许料酒、酱油、少许醋继续翻炒。

  5、将焯水好的花菜放入锅中跟肉一起翻炒,待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会,待花菜炒熟之后放入适量食盐翻炒。

  6、水基本烧干的时候起锅,加点葱花,鸡精就起锅了。

  花菜烧肉的成品图:

  花菜烧肉的做法小技巧:

  1、要保证花菜不会炒得太软,焯水的时候很重要,一定要在水开后再放花菜,然后转大火煮一两分钟左右,花菜现出翠绿色差不多七成熟后捞起待用。

  2、放花菜跟肉一起炒时要把花菜的水分控干得差不多,否则就成了煮花菜了。水煮太久当然会软软的了。

  3、有些人炒的花菜会有点苦,那是因为在没水的情况下翻炒得太久的原因,所以炒花菜时焯水这步挺重要。

  很简单的一道菜,你学会了小窍门了吗?相信你会喜欢的。


 

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