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回锅肉和哪些配菜一起炒好吃?适合做回锅肉的配菜整合

时间:2017-05-27 15:35:25   作者:小编  点击:2

回锅肉的做法网上流传有很多,可以是回锅肉配哪个菜炒是最好吃的呢?一般来说正宗的回锅肉是配青蒜来炒的,但是你和青椒,茶树菇,韭菜花,芹菜一起也是很不错的。

回锅肉的做法网上流传有很多,可以是回锅肉配哪个菜炒是最好吃的呢?一般来说正宗的回锅肉是配青蒜来炒的,但是你和青椒,茶树菇,韭菜花,芹菜一起也是很不错的。

回锅肉和哪些配菜一起炒好吃?

回锅肉的配菜有蒜苗,青椒,茶树菇,韭菜花,芹菜,洋葱和红柿子椒。

正宗的四川回锅肉配菜是蒜苗,这个是绝配。注意配蒜苗不可久炒,否则香气尽失。

推荐:家常回锅肉

用料:五花肉150g、青蒜2棵、芹菜2棵、大葱1小段、姜1块、八角1枚、花椒10粒、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱20g、豆豉5g、白糖5g、生抽5ml、料酒10ml、油10ml。

家常回锅肉的做法:

1.青蒜、芹菜、大葱洗净分别切成小段,大蒜切碎,姜切片。

2.郫县豆瓣酱和豆豉剁碎,

3.锅中倒入足量清水,放入五花肉、葱段,姜片,八角和花椒,大火煮开后转小火煮约10分钟,至肉全熟,用筷子戳肉的中心无血水冒出即可。先让肉在原汤中浸泡20分钟再捞出晾凉,切成约7厘米长、3毫米的薄片,

4.锅中倒入少许油,放入五花肉小火煸炒出油,炒至边缘微黄肉片卷曲时,将肉拨至锅的一边,

5.放入蒜末爆香,再放入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油,将五花肉拨回中间,放入料酒、白糖混合翻炒均匀,

6.先放入芹菜炒几下,再放入大蒜翻炒断生,加入生抽调味炒匀即可。

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