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萝卜缨能吃吗?萝卜缨可以吃吗?

时间:2023-09-07   作者:小编  点击:1510

萝卜缨即萝卜菜的茎和叶,它是可以吃的,而且营养很丰富含有人体需要的胡萝卜素、维生素C等,但萝卜缨只有春季才能吃到,所以生活中很少有人会吃,但是可以生吃、油炒、做汤、做馅等都是很美味的。

萝卜缨即萝卜菜的茎和叶,它是可以吃的,而且营养很丰富含有人体需要的胡萝卜素、维生素C等,但萝卜缨只有春季才能吃到,所以生活中很少有人会吃,但是可以生吃、油炒、做汤、做馅等都是很美味的。

萝卜缨能吃吗?

答:萝卜缨是可以吃的,实际上萝卜缨营养很丰富,它含有人体需要的胡萝卜素、维生素C、钙、铁、锌等以及粗纤维,可以防止便秘,增强免疫力,维持皮肤粘膜健康,还可以预防骨质疏松和贫血。萝卜缨可以吃,不要扔掉,可以生吃、油炒、做汤、做馅等。

萝卜缨怎么吃好?

萝卜缨营养丰富,但是萝卜缨和很多蔬菜一样,维生素易流失,最好是焯一下凉拌着吃。此外,也可以用萝卜缨来包饺子和熬汤,在包饺子和熬汤时,最好是能和肉类同吃,这样不但增加了补钙的效果,萝卜缨清淡微苦的滋味和丰富的粗纤维,还能让肉类变得更好消化。

用开水稍微烫一下起锅,晾凉后切细,另起锅热油后,姜,蒜爆香,加入切细的萝卜缨翻炒后,勾稀薄欠调味后起锅。清香扑鼻,下饭好舒服。萝卜缨捞饭,也可以加入肉糜等

萝卜缨介绍

萝卜缨即萝卜菜的茎和叶,其营养价值很高,远甚于我们常吃的萝卜!但在我们日常生活中却很少被食用,一则因为对萝卜缨不够了解,二则因为不易买到新鲜的萝卜缨。

萝卜缨的主要功效:

消食,理气,化痰,止咳,清肺利咽,散瘀消肿、止泻、止痢等。主治食积气滞,脘腹痞满,吐酸,呃逆,泄泻,痢疾,咽喉肿痛,咳痰,音哑,妇女乳房肿痛,乳汁不通,外治损伤瘀肿等症。《滇南本草》:性温,味甘。入脾、胃二经。《本草从新》:辛苦,温。入脾、肺二经。民间夏季常用干萝卜缨子加油盐作汤,健胃消食,帮助消化,并能防治肠炎、痢疾。民间俗语曰:“萝卜缨子是个宝,止泻止痢效果好”。

研究表明,萝卜缨的营养是惊人的。萝卜缨含有很多的胡萝卜素,每一百克维他命A含量是1400 IU,是同量青花菜400 IU的三倍以上;而钙的含量是每一百克含有238毫克,是菠菜55毫克的四倍多;铁质含量是鳗鱼的五倍,尤其是东北雌性红萝卜的叶片铁质含量是鳗鱼的22倍;维生素B1比豆豉多六成;维生素B2则是牛肉的四倍。

在食品营养元素表中,每100克红萝卜缨含钙350毫克,排在所有蔬菜含钙量的第一位,小萝卜缨含钙238毫克,青萝卜缨含钙110毫克,也在含钙排行榜中名列前茅。化学分析证明,它的主要成分是精油和多种维生素,每100克蔬菜维生素C含量在40毫克以上的,依次为萝卜缨、甜椒、油菜尖(油菜心)、花菜、甘蓝、苦瓜、西洋菜、绿花菜等,萝卜缨还是名列前茅的。

大量研究证明,萝卜缨子的营养价值在很多方面高于萝卜根。现代研究表明,萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上;矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物,所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品,这种维生素能抗尿酸盐结晶,有效防止骨头粗大;萝卜中,红萝卜缨子的维生素K含量最高。它所含有的维生素A的含量是西兰花的3倍。萝卜缨子还含有较高的钼,钼是组成眼睛虹膜的重要成分,虹膜可调节瞳孔大小,保证视物清楚。

因此,常服萝卜缨子,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。萝卜缨子的膳食纤维含量很高,可预防便秘、预防结肠癌;其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气、健胃,有润肤养颜的作用。

从上可以看出萝卜缨是可能吃,而且只有冬季,春季是能吃到萝卜缨的季节,这样的营养之菜大家可不要错过哦。

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