春季的时令野菜小蒜正是最佳食用季节，今天给大家尝个鲜来一份小蒜鸡蛋饼，当然小蒜还可以腌或者炒的吃都是可以的，煎鸡蛋饼的时候要用小火慢慢煎哟。

小蒜的名字很多，野葱、山蒜、、贼蒜、小根菜、菜芝、野蒜等等，而学名叫薤白，也就是杜甫诗中的露薤(含着露水的薤，特别新鲜的意思)，它遍布中国大江南北，从诗的五、六两句中，形象地形容了野蒜的色彩和形状，七、八两句则说了它的功效和气味。

现在，正值小蒜当季，露台上的小蒜经过了一场雨后，也显得愈发水灵，早上，随意拔一把，加个鸡蛋，一顿早餐的主食就有了。

原料：小蒜、鸡蛋、面粉、椒盐、水、橄榄油

小蒜鸡蛋饼的做法：

1、小蒜洗净，切碎;

2、鸡蛋打散，加入少许水，拌匀，放入小蒜;

3、再次拌匀，加入少许面粉，混和搅拌成稀糊状;

4、不粘锅加入少许橄榄油，烧热，转小火，放入一大勺面糊，迅速摊匀;

5、烙至四边翘起，反面再烙一下即可出锅;

6、直接吃即可，也可沾上自己喜欢的酱，或者卷上炒好的程式菜蔬吃，营养搭配更合理。

成品图：