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熊仔蛋糕
熊仔蛋糕
主料:低筋面粉50克、奶粉25克、黄油40克
配料:牛奶25克、鸡蛋2个、蛋黄1个、细砂糖30克

类型:『 糕点 』

时间:2015-06-01 11:58:47

难度:

归属: 总数:0

标签:熊仔蛋糕,熊仔蛋糕的做法,熊仔蛋糕怎么做
蛋糕食谱大全
熊仔蛋糕介绍

儿童节到了,我为家里的朋友做了这款蛋糕,祝他节日快乐。这款蛋糕做起来很简单,步骤也不复杂。关键就是要有熊仔的模具。超市里这个都有卖的。做好这个蛋糕后,家里人就迫不及待的要出去。正好带着这个蛋糕当零食来吃。

儿童节到了,我为家里的朋友做了这款蛋糕,祝他节日快乐。这款蛋糕做起来很简单,步骤也不复杂。关键就是要有熊仔的模具。超市里这个都有卖的。做好这个蛋糕后,家里人就迫不及待的要出去。正好带着这个蛋糕当零食来吃。

熊仔蛋糕的做法:

1、准备所需材料。

2、鸡蛋和蛋黄一起打入无油无水的盆中,加入细砂糖。

3、用电动打蛋器打发,打至蓬松,出现纹路并且纹路不会马上消失的状态。

4、倒入过筛好的面粉、奶粉,用硅胶刮刀迅速从下往上翻拌均匀。再加入黄油和牛奶翻拌均匀。

5、小熊模具内壁抹上薄薄一层黄油,将单号胡倒入模具内8分满。

6、放入预热好上下火190℃的烤箱,中层,烤9-10分钟,直到表面金黄色即可出炉。

成品图:

熊仔蛋糕做好的小提示:

1、全蛋一定要充分打发到位,加入面粉后翻拌要快速,避免消泡。

2、也可以用纸杯来制作。

3、拌好的面糊要尽快的放入烤箱烘烤。

如何使蛋糕松软:

1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。

 2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大膨松,故在搅打蛋白时,宜高速而不宜使用低速。

 3、制作蛋糕胚的糖浆,由1000g白糖加500g水,煮沸,冷透后即成。 鸡蛋和白糖搅打时,宜选用高速,此乃胚乳蛋白特性所需。

4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必须进行预热,否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净,尤其不能碰油脂类物品,否则蛋糕会打不松发,而影响质量及口感。 5、传统制作蛋糕的方法,往往在有底的模具内壁涂油,这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深,现可用蛋糕圈制作蛋糕,只需在圈底垫上一张白纸替代涂油,做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡,可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。 蛋糕烤熟,冷透后,一直到使用时,才脱去蛋糕圈,揭去底部的纸,以保证蛋糕不被风干而影响质量。

6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少,混合物愈多,温度则愈低;反之混合物愈少,温度要相应提高。

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