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三丝蛋米卷
三丝蛋米卷
主料:鸡蛋、水磨X米粉、土豆、胡萝卜、黄瓜
配料:盐、鸡粉

类型:『 小吃 』

时间:2023-10-25

难度:

归属:秋季 总数:564

标签:三丝蛋米卷,三丝蛋米卷的做法
鸡蛋食谱大全
三丝蛋米卷介绍

今天这款三丝蛋卷制作时采用的是水磨X米粉和鸡蛋混合而成的,做出后成品口感与面粉相比更加容易下口,喜欢的朋友可以试做一下。

今天这款三丝蛋卷制作时采用的是水磨X米粉和鸡蛋混合而成的,做出后成品口感与面粉相比更加容易下口,喜欢的朋友可以试做一下。

三丝蛋卷的做法:

1、水磨糯米粉和鸡蛋混合,加入清水调和均匀后过一遍筛,成细滑柔顺的面糊;

2、土豆、胡萝卜、黄瓜分别削皮,用工具刨成丝;

3、锅中热油,先放胡萝卜丝炒一会儿,再放入土豆丝炒,最后放入黄瓜丝炒匀,细盐鸡粉调味;

4、不粘平底锅抹一层薄油,倒入适量面糊转动锅子,小火摊成圆鸡蛋饼,一面凝固后再翻一面5秒即可;

5、将摊好的蛋饼平铺,中间放入炒好的三丝,两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段装盘。

成品图:

三丝蛋卷的制作技巧:

1、用水磨X米粉和鸡蛋混合摊出来的蛋饼口感与面粉相比,更加软柔。不同的口感值得一试;

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