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鸟巢煎蛋(老干妈味)
鸟巢煎蛋(老干妈味)
主料:土豆、胡萝卜、鸡蛋、淀粉
配料:老干妈辣酱

类型:『 早点 』

时间:2018-08-13 23:52:30

难度:新手尝试

归属:粤菜 总数:0

标签:鸟巢煎蛋
鸡蛋食谱大全
鸟巢煎蛋(老干妈味)介绍

这款用土豆胡萝卜丝煎的鸡蛋称为鸟巢煎蛋,早晨给小朋友端上餐桌一定大受欢迎,制作时我在边缘围上老干妈调味的土豆丝,瞬间调皮可爱了许多,我是用老干妈调味的,其它调料没有加,如果你家宝宝年纪小,可以用少许盐、胡椒粉调味,一样好吃哦!

这款用土豆胡萝卜丝煎的鸡蛋称为鸟巢煎蛋,早晨给小朋友端上餐桌一定大受欢迎,制作时我在边缘围上老干妈调味的土豆丝,瞬间调皮可爱了许多,我是用老干妈调味的,其它调料没有加,如果你家宝宝年纪小,可以用少许盐、胡椒粉调味,一样好吃哦!

鸟巢煎蛋的做法:

1、提前准备好原料:土豆、胡萝卜鸡蛋、老干妈、淀粉。

2、土豆和胡萝卜用刨丝器刨丝(不要洗)加入淀粉,老干妈。

3、搅拌均匀

4、平底锅烧热。倒油

5、转小火。将搅拌好的生豆丝码在锅内。(注意中间留洞。放鸡蛋)

6、将鸡蛋打入(尽量找小号鸡蛋。 否则蛋波会,溢出哦)

7、为了让鸡蛋熟透,倒入少许洁水,盖盖子焖熟。

8、焖熟。用勺子在蛋黄位置轻压,凝固就可以出锅了。

成品图:

鸟巢煎蛋制作技巧:

1、土豆丝千万不要洗,生的刨丝就可以了。土豆丝里面有很多淀粉,额外我们又加了淀粉,这些都是粘合土豆丝用的,煎过后,土豆丝都是粘到一起的,不会散开。(如果你把土豆里面的淀粉洗掉,或者焯水,就不容易粘合了)

2、为了让鸡蛋更容易熟、并且不容易煎糊土豆丝,所以我加入了少许清水,盖上锅盖,略微焖一会,就可以了。比直接煎效果要好哦!

3、关于调味,我上面也写了,随便你,用现成的酱料调味会省事很多,厨房小白最佳选择。

4、鸡蛋,最好选择小号的(40多克的),不然鸟巢要做很大,才能放开它。再不然就是蛋液溢出,影响美观了。

友情提示:老干妈辣酱随意选择什么样子的都行,我用的好像是带肉的,里面会有大块肉。你也可以用其他牌子的酱料代替,拌饭酱、拌面酱、香菇酱等等,都可以的。如果孩子小,不能吃辣味的,可以选择原味酱,或者用少许盐、胡椒粉调味。

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