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小葱煎鸡蛋豆腐
小葱煎鸡蛋豆腐
主料:鸡蛋2颗、豆浆180cc
配料:葱花1小匙、盐巴1/2小匙

类型:『 热菜 』

时间:2020-05-26

难度:新手尝试

归属:苏菜,国菜 总数:0

标签:健肺的食物有哪些
豆腐食谱大全
小葱煎鸡蛋豆腐介绍

自己在家用鸡蛋液和豆浆混合做的鸡蛋豆腐简单易上手,只要鸡蛋和豆浆混合蒸熟,就能有蛋味豆香的鸡蛋豆腐,而且鸡蛋豆腐的口感是相当好吃,只需配上小葱简单的煎一下即可享用。

自己在家用鸡蛋液和豆浆混合做的鸡蛋豆腐简单易上手,只要鸡蛋和豆浆混合蒸熟,就能有蛋味豆香的鸡蛋豆腐,而且鸡蛋豆腐的口感是相当好吃,只需配上小葱简单的煎一下即可享用。

材料明细:

鸡蛋2颗、豆浆180cc、葱花1小匙、盐巴1/2小匙

小葱煎鸡蛋豆腐的做法:

1、提前准备纯豆味很浓的好豆浆一杯, 小葱切葱花备用,鸡蛋2颗。

小葱煎鸡蛋豆腐10

2、把2颗蛋打散后加进160cc的浓豆浆,然后加一小匙盐巴调味,混合均匀

注意:豆浆请准备常温或是冰豆浆,避免热豆浆碰触鸡蛋变蛋花。

小葱煎鸡蛋豆腐9

3、想让鸡蛋豆腐蒸吃滑顺口感的话,蛋液过筛很重要。

小葱煎鸡蛋豆腐8

4、使用锅中加水,放入做好鸡蛋液,上锅开始蒸。

小葱煎鸡蛋豆腐7

5、蒸的过程请在盖缘用筷子留一小缝,避免水蒸气高温会让蛋凹凸不平,这样就不美了...

小葱煎鸡蛋豆腐5

6、蒸好后的鸡蛋豆腐会很软很软,请完全放置到冷却后再做。

小葱煎鸡蛋豆腐6

7、冷却后的鸡蛋豆腐切成小块,然后用平底锅,以中小火煎至两面金黄

注意:尽量使用不沾锅比较好煎,油最好多放一点

小葱煎鸡蛋豆腐4

8、煎到双面都赤赤的,鸡蛋豆腐的香气都出来

小葱煎鸡蛋豆腐3

9、起锅之前洒上葱花,鸡蛋豆腐本身已经有用盐巴调味过了,所以就不另外使用其他酱料或盐巴调味了。

小葱煎鸡蛋豆腐2

成品图:

小葱煎鸡蛋豆腐1
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