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什么菜的排毒效果比绿花椰菜更强?

时间:2016-02-24   作者:小编  点击:2

不少人认为比起刚萌发的新芽,长大成熟的蔬菜营养较为丰富。然而日本美容指导师藤中奈奈代指出,植物的营养素大多藏在种子里,随着成长的过程渐渐流失,因此食用芽苗反而是最有效率的摄取方式。

不少人认为比起刚萌发的新芽,长大成熟的蔬菜营养较为丰富。然而日本美容指导师藤中奈奈代指出,植物的营养素大多藏在种子里,随着成长的过程渐渐流失,因此食用芽苗反而是最有效率的摄取方式。

绿花椰菜苗,顾名思义就是绿花椰菜的幼苗,虽然对台湾人来说是稍嫌陌生的食材,但其营养价值高,深受健康人士喜爱,在欧美、日本各地掀起一股热潮。

绿花椰菜苗的惊人排毒力

绿花椰菜、绿花椰菜苗因含有萝卜硫素(Sulforaphane),除了吃起来会有一股淡淡的辛香气外,还有提高肝功能的效果。肝脏,是负责代谢与解毒的重要器官,将吃进肚子里的糖质、脂肪、酒精等分解

而萝卜硫素可帮助肝脏提升解毒作用,加速体内累积的毒素排出,进而促进新陈代谢运作。另外,日本营养管理师安中千绘表示,根据动物实验发现,萝卜硫素还能预防脂肪堆积,消除肥胖及代谢症候群。

绿花椰菜苗富含萝卜硫素,其含有量是成熟绿花椰菜的7倍!日本中医药膳师岩田麻奈未表示,只要摄取50公克,就与1公斤的成熟绿花椰菜相匹敌。

photos来源:dreamstime

这样吃绿花椰菜苗最有效

不少营养成分由于无法长时间储存在体内,必须天天食用,但是安中千绘表示,萝卜硫素的功效可持续3天之久,因此只要3天吃一次,一次约20公克,就能常保护肝作用。

绿花椰菜苗吃起来口感鲜脆,适合拿来做成沙拉,害怕苦味的人可以切碎后撒上坚果,顺便补充好油脂。但是每天吃沙拉很容易腻,特别在寒冷的冬天时,更是让人透到心凉。

安中千绘建议,可将绿花椰菜苗加到汤品、味噌汤或汤面中,加热过后的绿花椰菜独特的草味减少,不仅变得好入口,还能补充不足的蔬菜摄取量。另外,和菇类、海藻类等膳食纤维丰富的食材一起食用,帮助打扫肠道环境、排出堆积的粪便,排毒力大跃进!

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