鸡蛋营养丰富，是人类重要的食材之一，不过，鸡蛋有时会让人感到麻烦，例如蛋壳掉进蛋白、剥壳剥很久……聚餐网今天介绍几种“处理鸡蛋”八大妙招，让生活从些更简单。
鸡蛋营养丰富，是人类重要的食材之一，不过，鸡蛋有时会让人感到麻烦，例如蛋壳掉进蛋白、剥壳剥很久……聚餐网今天介绍几种“处理鸡蛋”八大妙招，让生活从些更简单。
小蛋壳掉入蛋白中?很烦吧，还要拿手去碰那黏黏的蛋白，其实这很好解决。
只需用大蛋壳“舀”出这块小蛋壳就解决啰!
用蛋壳捡蛋壳。
用鸡蛋做蛋糕或料理，要把蛋黄与蛋白分开，很容易弄破，让人伤透脑筋。
很简单，这时只要拿出一个矿泉水瓶，用手挤压瓶身让瓶里的空气跑出一些，再将瓶口对准蛋黄，然后松开瓶身，这时神奇的现象就出现了。
蛋黄1秒时间就能被吸进瓶身，与蛋白轻松分离。
用矿泉水瓶，可以将蛋黄、蛋白分离。
蛋放了很久，不知它是不是颗臭掉的“坏蛋”，这时该怎么办呢?很简单，把蛋放入水中。
浮起来的就是“坏蛋”，沉下去的就是新鲜的“好蛋”。
小知识补充：放久的鸡蛋会腐败，腐败会让蛋内部产生一些气体，蛋的浮力就越来越强，所以“坏蛋”就会从水中漂起来啰。
会浮起来的是“坏蛋”。
有时要剥出一颗完美的鸡蛋还真是不容易，在剥的过程中，要不断把蛋上的“小碎片”一个个拔除，真是累人呀。
但这其实也很简单，只要拿一个可密封的硬盒子，里面加点水，把蛋放进去，摇呀摇摇呀摇。
很快的蛋壳会碎，水进蛋白蛋壳之间，立刻就把蛋壳脱除啰!用这招可以让蛋剥得漂漂亮亮、干干净净。
蛋放坚硬容器，加水密封后，摇呀摇，就可以“完美剥壳”啰!
在碗中加入半杯水，然后打入一颗蛋。
用盘子盖住碗，并放置在微波炉中。用50%～80%火力加热1分钟，就可以煮出一个完美的荷包蛋。如果感觉不够熟，可以再加上15秒，直到满意为止。
要如何快速煎好这颗蛋呢?
单面煎蛋在英文里叫做Sunny-side Up，意思是只煎一面、蛋黄朝上。
将盘子放进微波炉，微波2分钟。然后在盘子上抹半茶匙奶油，打一颗鸡蛋到盘上，再用刀子在蛋黄上戳一下(这点很重要，不然可能会爆炸)，然后再放进微波炉，用50%～80%火力微波50秒。
记得在蛋黄上戳一个洞喔。
重要提示：微波炉烹蛋有危险性
在搅拌做熟的蛋或把蛋从微波炉中取出之前，最好在炉中放置一会儿，熟蛋中的蒸气很容易引起爆炸，严重者可致失明。烹饪带壳的蛋尤其危险。
英国玛丽医院曾有报告，一个9岁女孩用微波炉将先前煮熟的带壳鸡蛋高温加热40秒。在取出蛋放置30秒后，蛋在她端上桌的途中爆炸，造成右眼和右侧颜面受伤，不得不动视网膜手术。
各位可能从未想过咖啡壶也可以“煮蛋”吧?若各位有影片中这玩意儿，可以加六杯水、三颗蛋放入咖啡壶，按上开关，等十分钟就可煮熟啰!
用咖啡机煮鸡蛋。
如果各位不想用此篇介绍的第四招剥壳法，也不想用自己老方法剥，可以用这招：把一颗煮熟的蛋放在桌子。手掌五指并拢成一个“平面”，轻压蛋，听到清脆的“碎壳”声后，前后滚动，这时蛋壳就可以轻易剥掉啰。
将蛋滚来滚去，很快就能剥开蛋啰。
