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如何将海虹洗干净

时间:2015-06-05 16:52:28   作者:小编  点击:0

海鲜深受大众的喜爱,因为它们有独特的鲜味。海虹相信大家都是很了解。海虹是法国菜里经常会用到的食材,是沿海人民比较喜爱的食材。聚餐网教你如何将海虹洗干净。

海鲜深受大众的喜爱,因为它们有独特的鲜味。海虹相信大家都是很了解。海虹是法国菜里经常会用到的食材,是沿海人民比较喜爱的食材。聚餐网教你如何将海虹洗干净。

贻贝,又称青口,淡菜。我们海边叫海虹,是沿海人民最爱海产品之一。三个贻贝的营养价值相当于一个鸡蛋,有“海中鸡蛋”之称。其性温,味鲜,富含丰富的微量元素,可补肾益血,降血脂,降血压,调经血。

如何挑选海虹:

身干、色鲜,肉肥者为佳。淡菜可以汆汤,也可以做菜。北方称海虹,南方称淡菜。淡菜是海蚌的一种,又名贻贝,煮熟去壳晒干而成,因煮制时没有加盐,故称淡菜。淡菜味道极鲜,营养也很丰富,它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜,肉肥者为佳。

海虹的清洗方法:

1、用筷子将海虹与盆底隔开,因为海虹的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的海虹再吸进来的水又是干净的。

2、买海虹时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满海虹的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

海虹怎么煮:

1、 用牙刷逐个把海虹刷洗干净

2、把海虹放入较大的砂锅里,再放入洋葱圈和洗净的芹菜(锅一定要够大,因为烧开后会冒很多水出来)

3、盖上盖,开大火烧至海虹全部开口即可

海虹煮多久:

清洗干净,开口已经死的扔掉,烧一锅水,水开后下入。水再次煮开,海虹壳都张开了,就可以了。开锅后不要超过5分钟,否则煮抽了,不好吃了。肉剥出来,蘸姜醋汁或者蘸酱吃。

 

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