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姜葱草鱼
姜葱草鱼
主料:草鱼
配料:姜、葱、蒜、辣椒、糖、盐、醋、酒、酱油

类型:『 』

时间:2012-04-28 23:52:45

难度:

归属:春季 总数:2

标签:姜葱草鱼,姜葱草鱼的做法
草鱼食谱大全
姜葱草鱼介绍

家常菜姜葱草鱼的做法简单易学,具有美容养颜的功效,但是被人们称做懒人菜。聚餐网现在教大家怎么做姜葱草鱼即好吃,颜色好鲜亮的方法。

  姜葱草鱼的做法简单,主要原料是草鱼;工艺是煎,很适合忙碌的主妇,而且口味也较健康,略带姜辣回甜。

  “姜葱草鱼”采用简易的干烧法,先选条鲜美肥腴的草鱼,或鲤鱼、黄鱼、鱼也行,现在小家庭人口简单,若要一餐吃完,不烧全鱼,改烧个肚当(鱼腹)或划水(鱼尾),反而更容易烧熟,外形也可不太在意。

  姜葱草鱼的做法教程:

  1、鱼腹洗净切成3小片,用料酒、姜末、葱末、少许盐抹匀,静置30分钟腌入味。

  2、热锅后放少许油,油热后放入鱼片,用中小火将鱼的两面微微煎黄后盛盘。

  3、原锅加入姜末、葱末、辣椒末、酱油、米酒、醋、糖和水煮滚,淋在鱼肉上,再撒点葱末增色即完成。

  4、略带姜辣回甜的酱汁,淋在鱼肉上即完成。

  姜葱草鱼成品图:

  姜葱草鱼做法小技巧:

  为了保持鱼的营养,最佳的烹煮法是清蒸,若要换口味时,采用“烧”比“炸”更健康些。一般在烧鱼时,先将鱼煮熟盛盘,为了使汤汁浓稠口味厚重,有两种方法,一种叫“干烧”,热油锅烧开鱼香酱汁,将鱼回锅烧煮入味后鱼盛盘,用小火慢慢熬煮锅内的酱汁到浓稠,淋在鱼肉上,这是“自然收稠”的健康方法。如川菜中的干烧鱼,颜色金红亮丽,味道咸香带辣回甜,是鱼类菜的佼佼者。

  姜葱草鱼营养与功效:

  1、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

  2、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

  这套姜葱草鱼的做法也称作是“自然收稠”的健康方法,不但保持的鱼本身的营养,而且做出来鱼颜色金红亮丽,味道咸香带辣回甜,非常好吃。

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