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日本点心膨糖
日本点心膨糖
主料:白砂糖适量、水少量、小苏打粉一点点
配料:圆型汤勺1支、木棍1支

类型:『 小吃 』

时间:2020-03-27

难度:新手尝试

归属:日本 总数:0

标签:日本点心膨糖
糖食谱大全
日本点心膨糖介绍

日本最有名的古早味甜点膨糖是一款非常简单的小甜点,在家做这个小吃就像做实验一样会逐渐膨起来,很适合跟小朋友一起制作喔。因为主要食材是糖,吃起来是一种纯粹的甜味,适合配着黑咖啡或无糖的茶一起食用喔。

日本最有名的古早味甜点膨糖是一款非常简单的小甜点,在家做这个小吃就像做实验一样会逐渐膨起来,很适合跟小朋友一起制作喔。因为主要食材是糖,吃起来是一种纯粹的甜味,适合配着黑咖啡或无糖的茶一起食用喔。

材料明细

白砂糖适量、水少量、小苏打粉一点点

工具:

圆型汤勺1支、木棍1支

日本点心膨糖的做法:

1、糖量自订,差不多用来当锅子的圆勺约半勺~2/3勺的糖

日本点心膨糖7

2、倒一点水在圆勺里(一点点就好,只要能浸湿砂糖的量就好)

日本点心膨糖6

3、放火上加热,圆勺里糖水的边边开始微微起泡时,拿棍子一边搅拌,不要让底部烧焦 (没有木棍的话可用两支筷子绑在一起)

日本点心膨糖4

4、当糖全部溶化、水分蒸发、圆勺里都是泡泡,糖搅拌起来有点牵丝的状态时离火

5、用棍子顶端沾满小苏打粉,放入圆勺用力搅拌 ((3)=>(4)的过程不能超过5秒喔,冷却就没戏唱了~)

日本点心膨糖3

6、变的浓稠有点像打发蛋白状的时候将棍子抽回,膨糖就会慢慢膨起~

日本点心膨糖2

7、要脱模时,只要放火上烧一下让底部稍微融化,用棍子推下来就可以啰!(放入盘子时请倒着放。因为底部刚烧过脱模,直接接触盘子会黏住)

成品图:

日本点心膨糖1

日本点心膨糖制作技巧:

1、制作过程照片为影片截图(使用白砂糖)

2、最后一张照片为二砂制作,用二砂的甜腻感会稍微比白砂糖低喔!

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