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迷你款北海道吐司
迷你款北海道吐司
主料:高粉330克,细砂糖10克,即发干酵母2克,牛奶108克,动物性鲜奶油94克,蛋白23克,黄油7克;
配料:蛋白28克,细砂糖50克,盐4克,即发干酵母1.5克,奶粉20克,黄油7克;

类型:『 主食 』

时间:2015-09-07

难度:

归属:秋季 总数:0

标签:迷你款北海道吐司,迷你款北海道吐司的做法
吐司食谱大全
迷你款北海道吐司介绍

这是一款怎么吃都不腻的迷你款北海道吐司,口感柔软的家常吐司。以前还不会做面包的时候,有时候在面包房买到好吃的吐司会特别的激动,自从自已会做面包了,就开始懂得了真正的奶香味和奶精味的区别,特别是这款北海道吐司,牛奶、淡奶油、奶粉,浓郁的奶香味,真是越吃越爱吃,怎么吃都觉得腻呀!

这是一款怎么吃都不腻的迷你款北海道吐司,口感柔软的家常吐司。以前还不会做面包的时候,有时候在面包房买到好吃的吐司会特别的激动,自从自已会做面包了,就开始懂得了真正的奶香味和奶精味的区别,特别是这款北海道吐司,牛奶、淡奶油、奶粉,浓郁的奶香味,真是越吃越爱吃,怎么吃都觉得腻呀!

今天上的这款是用的迷你吐司盒来做的,300克量的吐司盒,小小一个,直接撕着吃,很美味!

迷你款北海道吐司 (300克吐司盒2个)

材料:

A:高粉330克,细砂糖10克,即发干酵母2克,牛奶108克,动物性鲜奶油94克,蛋白23克,黄油7克;

B:蛋白28克,细砂糖50克,盐4克,即发干酵母1.5克,奶粉20克,黄油7克;

迷你款北海道吐司的做法:

1、将A部份材料混合在一起,搅拌成团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚(约8小时),也可直接放温暖处发酵3小时。

2、将发酵好的中种撕成一小块一小块,加入B原料。

3、将面团揉至完全阶段。

4、将面团滚圆,延续发酵10分钟。

5、松弛好的8等份,滚圆后松弛15分钟。

6、将松弛后的面团擀成椭圆形。

7、翻面后左右两边各1/3处向内折。

8、翻面后将面团擀长。

9、翻面后压薄底边,自上而下卷成卷,并轻压收口。

10、依次排入吐司模中,使用嫩烤箱的35度发酵功能,放进烤箱进行最后发酵。

11、最后发酵结束后,放进预热至180度的烤箱下层,上下火,烘烤约25分钟。

12、出炉后立即脱模放凉。

成品图:

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