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黑芝麻花样面包
黑芝麻花样面包
主料:高筋面粉375克
配料:酵母粉5克,糖75克,盐5克,奶粉15克,蛋液45克,水195克,黄油 38克,黑芝麻酱适量

类型:『 主食 』

时间:2015-09-12

难度:

归属:西餐 总数:0

标签:黑芝麻花样面包,黑芝麻花样面包的做法
面包食谱大全
黑芝麻花样面包介绍

这款黑芝麻花样面包不仅香气扑鼻,而且黑芝麻的补肾、养血、乌发、美容的作用,也让它具有了养生的功效,吃了它让你一天精力充沛,是早餐不错的选择。

这款黑芝麻花样面包不仅香气扑鼻,而且黑芝麻的补肾、养血、乌发、美容的作用,也让它具有了养生的功效,吃了它让你一天精力充沛,是早餐不错的选择。

黑芝麻花样面包的做法:

1、除黄油外所有材料放入面包机中, 选择一个搅拌程序20分钟。

2、放置半个小时后再加入黄油, 进行下一个搅拌程序20分分钟。

3、搅拌好的面团放入盆中,盖上盖静置发酵到2.5--3倍大,手指按下去不回弹。

4、分割成四小份, 排气滚圆后在盖上保鲜膜静置20分钟。

5、将饧发好的面团擀成模具大小的圆片, 用刀划去多余的部分, 其他的同样做好备用。

6、在一片上铺满黑芝麻酱,再盖上一片,同样处理。

7、重复几次后将最后一片盖上。

8、将圆等分成八份, 将相邻的两片相对折叠。

9、其它的同样处理后将它们放入圆形模具中。

10、将它们放入烤箱中, 同时放入一碗开水,关盖, 让它们在温暖湿润的环境下发酵。

11、发酵好的面团表面上刷层蛋液。

12、再放入预热好的170度的烤箱中, 中下层, 30分钟,约15分钟后在上面盖层锡箔纸,以免上色过重。

13、30分钟后香喷喷的“芝麻酱花样全麦包”就出炉了。

14 早餐来上一瓣,很很享受。

成品图:

黑芝麻花样面包的做法:

1、采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大, 拿出来排气、整形, 饧上15分钟。

2、饧好的面团擀成模具直径大小的4-5圆片,在圆片表面涂抹一层黑芝麻酱,再叠上一圆片,同样的涂抹一层黑芝麻酱。最后一面直接盖上去。将圆形分别切上相等的八片,将相邻的两片向同一方向翻。

3、将它们摆放到模具中,放入烤箱中发酵,记得要放上一碗开水, 保持湿润的环境,直至到模具约八分满。再在表面刷层蛋液。

4、预热好180度的烤箱,中下层(烤箱温度根据自己的情况微调整),35分钟,注意观察面包的上色情况,约15分钟后在面包上面盖层锡纸,以免上色过深。

秋天来了应该多吃点经典的防脱发食物,如黑芝麻、核桃等的,它们不仅能护发,保持头发的乌黑油亮光泽,还能补肾,据说肾虚也是脱发的一个重要原因。心动不如行动,买了些黑芝麻回来,炒香后磨成芝麻酱装入瓶中,做菜、拌面、涂抹在面包上,这样随时随地, 就可以吃上一点了。

今天做个早餐面包, 就记起了那刚制成的黑芝麻酱了, 于是就有了这款“黑芝麻花样面包”,将面包片层层涂抹上浓香的黑芝麻酱,再切片翻花,将它整理成一朵花的模样, 看着它慢慢的膨胀发酵,最后送入烤箱中烘烤。虽然过程有些繁琐,但当满厨房都飘荡着黑芝麻和面包混合的香味时,觉得一切等待都是值得。

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