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自制港式吐司
自制港式吐司
主料:高粉500克,奶粉16克,细砂糖100克,鸡蛋60克
配料:盐4克,酵母6克,黄油50克(两个450克吐司的量)

类型:『 糕点 』

时间:2015-05-26

难度:

归属: 总数:0

标签:自制港式吐司,自制港式吐司怎么做
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自制港式吐司介绍

好久都没有这土司了,感觉有点手生。不敢做其他方子的,那就做一道港式经典的土司好了。然是经典的方子,面团拿捏在手里非常舒服,而且烤的时候涨发得特别高,瞧着心里就高兴啊。

好久都没有这土司了,感觉有点手生。不敢做其他方子的,那就做一道港式经典的土司好了。然是经典的方子,面团拿捏在手里非常舒服,而且烤的时候涨发得特别高,瞧着心里就高兴啊。

自制港式吐司的做法:

1、除黄油以外的所有材料都扔进面包机。

2、揉至扩展阶段后加入软化的黄油继续搅拌。

3、揉至完全阶段后滚圆。

4、盖上保鲜膜放到温暖的地方发至2.5倍大。

5、取出排气,分割成6个均等的小面团,分别滚圆。

6、盖上保鲜膜松驰30分钟。

7、取一份面团,擀成长舌形。

8、从上往下卷成圆筒状,继续松驰15分钟。

9、再次擀开卷起来。

10、放入吐司盒进行二发,发至九分满。

11、放入预热180度的烤箱下层,上下火40分钟。

12、出炉后立即倒出晾凉。

成品图:

自制港式吐司做法小技巧:

1、夏天的话,直接室温发酵就好,气温低的时候放入烤箱发,一发的时候要记得盖上保鲜膜,二发的时候要在底部放一烤盘热水。

2、各家烤箱温度不一,温度和时间自己把握,如果上色比较深了,需要盖上锡纸。

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