类型：『 小吃 』
时间：2023-11-07
难度：
归属：西餐 总数：674
魔鬼蛋是传统西式餐点中一道开胃菜，煮鸡蛋做法很讲究，火候的把控好才能煮出更鲜嫩的鸡蛋。这道开胃菜的做法相当简单，卖相很诱人，味道也很特别。聚餐网教你如何做好吃的魔鬼蛋。
2、锅中放入适量的清水烧开，(水要没过鸡蛋)将鸡蛋轻轻放入水中加盐、醋煮10分钟。
3、将煮好的鸡蛋捞出浸入凉水中冷却，去除鸡蛋壳;将鸡蛋纵向切成两半。
4、将蛋黄挖出。
5、将挖出的蛋黄放入碗内，用勺子碾碎。
6、加入沙拉酱、酸奶、芥末酱、黑胡椒粉、盐拌匀。
7、将拌匀的蛋黄放入裱花带中。
8、在鸡蛋白中原蛋黄位置挤花即可。
成品图：
魔鬼蛋的小诀窍：
1、加沙拉酱时要分次加入，可增强蛋黄馅的浓稠度。
2、煮鸡蛋时加入白醋和盐有利于蛋液快速凝结，鸡蛋不易破损。
3、蛋黄中加入原味酸奶没有加醋，个人认为味道更好一些。
