用鸡蛋壳做高钙粉和面食膨松剂

鸡蛋壳一般我们都直接丢了，其实这是很大的浪费，今天我们教给在家怎么样用废弃的鸡蛋壳做高钙粉和面食膨松剂的操作方法，这里为大家送上详细的图文教程。

鸡蛋壳这是我迷恋很久的一种粉末，做烙饼和馒头的时候放一点，成品很松软。只是这个粉末用我们平时废弃的鸡蛋壳做成，看网上关于它的争议颇多，众说纷纭，怕误导大家，所以迟迟没有拿出。这几天观看某电台的养生节目，中国农业大学食品学院营养与食品安全系任副教授，食品科学博士，中国营养学会理事，中国健康促进与教育协会理事范志红老师在介绍补钙窍门时，恰好提到这个方法，才敢拿来与大家见面。

关于“鸡蛋壳补钙”的说法解析。

鸡蛋壳中含有的钙为碳酸钙，含量为百分之九十多。关于“鸡蛋壳补钙”的说法，在我小时候就有所耳闻，只是，随着社会的进步，工业化的进程，污染问题愈来愈严重，鸡蛋壳最容易感染的病菌是沙门氏菌。而沙门氏菌是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。但是，沙门氏菌并不那么可怕，记得范志红老师在其博客中提到过，煮制鸡蛋时只要达到约70℃的中心温度就能杀灭沙门氏菌。

所以，利用鸡蛋壳补钙、做面食膨松剂时，要用熟鸡蛋壳。我在制作过程中，不仅用的是熟鸡蛋壳，而且在煮鸡蛋时就把鸡蛋进行了清洗，煮熟的鸡蛋壳又用热水进行二次清洗，洗好的蛋壳放入微波炉中100度高温烘干，最后才研磨成粉末状。这样鸡蛋壳经过3次高温处理，使用起来大可放心。

【原材料】：废弃的鸡蛋壳。

【鸡蛋壳的清洗与煮制消毒】：

1.平常吃煮鸡蛋剥下来的蛋壳留着备用。

2.熟鸡蛋壳放在大碗中，倒入足量开水没过蛋壳表面。

3.用干净牙刷刷干净蛋壳表面的污渍。

4.如果是生鸡蛋壳，先用开水煮制10分钟左右，以达到消毒的目的。

【鸡蛋壳的高温烘烤与研磨】：

1.洗干净的熟鸡蛋壳放在微波炉的烤盘上，大火高温加热3分钟，至蛋壳内壁呈现焦黄色。

2.烤干的鸡蛋壳用手掰成碎片放在料理机的研磨杯内。

3.研磨杯安装在主机上，通电，将鸡蛋壳搅打成细细的粉末状。

4.打好的鸡蛋壳粉。

研磨好的粉末放在密封瓶中保存，每次做面食的时候放1/4茶匙，我试做过约一个月时间，做好的面制品非常松软。

不过，任何食物都不要长期使用，尤其是人体不缺钙的时候，以防食用过量，使人体含钙过高，造成结石。

以上这个鸡蛋壳做高钙粉和面食膨松剂的方法对大家很有帮助的，喜欢的朋友可以收藏起来，不过我觉得土鸡蛋才是最佳选择，而且最绿色的，不过做之前一定高温消毒。