探寻年味在家做一款小孩子们最爱的炸套环，刚开始做的时候面团不容易一下擀大，所以先让面团松驰一下，就容易擀开了。在炸套环的时候一定要用小火慢慢炸，如果不知道用多高油温最好的办法就是先扔里一个，四周冒泡就说明可以了。

材料：(成品共24个)中粉200克、鸡蛋2个112克、糖30克、花生油20克、小苏打1克、盐1克

炸套环的做法：

1、将所有材料揉匀即可，静置30分钟以上。

2、将其擀成长方形大片

3、用刮板将其尽量均匀分成小份

4、取其中两份，用刮板从中间切一下，两端不切断。

5、将两片上下叠起来，然后一端穿过口子，整理好形。

6、全部做好。

7、将锅烧热后，倒入适量花生油。油温达到后，放入一些面坯小火慢慢炸。

8、炸至金黄色出锅即可。

成品图：

炸套环制作技巧：

1、面团不容易一下擀大，擀的过程中适当停一会，让其松驰，就容易擀开了。尽量擀得匀些。

2、炸制过程中一定要用小火慢慢炸。其间用筷子勤翻面。

3、试油温的最好办法是判断差不多了先扔里一个，四周冒泡就说明可以了。再多下几个慢慢炸。

也不知道是不是老了的缘故，现在经常回忆小时候的事情。临近春节，这些想法越发不可控制。

虽然小时候生活条件不好，但过年那年味才叫一个浓。那时吃什么东西都特别开心。记得每快到年了，父母就会炸制一些面食，留着春节饿时给我们吃。

今天有空琢磨了这款套环，形似，但不记得是不是小时候的味道了。成品不是特别脆，感觉和麻花的口感有些类似。整形时才想起要是放点芝麻会更好吃。如果有时间，炸点留着春节时当成小零食也是不错的。